Épingler Je me souviens d'un soir d'hiver où mes amis et moi avions cette envie irrésistible de quelque chose de réconfortant et épicé. Nous avions préparé des jalapeño poppers en apéritif, et l'idée m'est venue de transformer ces saveurs en un plat principal complet. C'est devenu ce pâtes crémeuses qui marie le meilleur des deux mondes.
La première fois que j'ai servi ce plat, mon mari a déclaré que c'était la meilleure chose que j'avais jamais cuisinée. Depuis, chaque fois que je sors le cream cheese du réfrigérateur, mes enfants savent que quelque chose de spécial arrive. C'est devenu notre rituel du vendredi soir.
Ingrédients
- 2 tasses de poulet cuit effiloché: Un poulet rôti du supermarché fait parfaitement l'affaire pour gagner du temps
- 6 tranches de bacon en dés: Le gras de bacon va donner une profondeur incroyable à la sauce
- 12 oz (340 g) de pâtes courtes: Les coudes ou les penne captent parfaitement la sauce onctueuse
- 2 jalapeños frais épépinés et hachés: Gardez quelques graines si vous aimez vraiment le piquant
- 1 petit oignon jaune haché: Il apporte une douceur qui équilibre le piquant
- 2 gousses d'ail émincées: L'ail frais est indispensable ici, n'utilisez pas de poudre
- 8 oz (225 g) de cream cheese ramolli: Coupez-le en cubes avant de l'ajouter pour qu'il fonde plus vite
- 1 tasse (240 ml) de lait entier: Le lait écrémé donnera une sauce moins riche
- 1 tasse (100 g) de cheddar râpé: Le cheddar fort donne plus de caractère
- 1/2 tasse (50 g) de mozzarella râpée: Elle apporte ce filant irrésistible
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive: Elle complète le gras de bacon pour faire revenir les légumes
- 1 cuillère à café de paprika fumé: Le secret qui donne ce goût presque grillé
- 1/2 cuillère à café de poivre noir: Fraîchement moulu si possible
- 1/2 cuillère à café de sel: Ajustez selon votre goût à la fin
- Panko et herbes fraîches: Pour le croquant final qui fait toute la différence
Instructions
- Cuisson des pâtes:
- Faites cuire les pâtes dans une grande marmite d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson.
- Préparation du bacon:
- Dans une grande poêle, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis retirez-le avec une écumoire en gardant une cuillère à soupe de gras dans la poêle.
- Sauté des aromates:
- Ajoutez l'huile d'olive au gras de bacon, puis faites revenir l'oignon et les jalapeños pendant 3 minutes avant d'ajouter l'ail pour une minute supplémentaire.
- Création de la sauce:
- Réduisez le feu à moyen-doux, incorporez le cream cheese et le lait en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
- Ajout des fromages:
- Incorporez le cheddar, la mozzarella, le paprika fumé, le poivre et le sel en mélangeant jusqu'à ce que tout soit fondu et crémeux.
- Assemblage final:
- Ajoutez le poulet, les pâtes et la moitié du bacon à la sauce, puis pliez délicatement le tout jusqu'à ce que chaque morceau soit bien enrobé.
- Dressage:
- Servez immédiatement en saupoudrant du bacon restant, du panko grillé, des rondelles de jalapeño supplémentaires et des herbes fraîches.
Épingler 
Épingler Ce plat est devenu mon go-to pour les soirées où j'ai besoin de nourrir des affamés sans passer des heures en cuisine. Voir les visages s'illuminer au premier goût, c'est ça ma vraie récompense.
Personnalisation Facile
Une fois, j'ai remplacé le poulet par des crevettes et c'était divinement bon. Vous pouvez aussi ajouter des épinards frais à la fin pour une touche de verdure qui change tout.
Accords Parfaits
Un riesling bien froid coupe merveilleusement bien la richesse du plat. Pour les amateurs de bière, une lager légère fait des merveilles aussi.
Conseils Pour Réussir À Tout Coup
Préparez tous vos ingrédients avant de commencer, cette recette avance vite une fois le feu allumé. La clé c'est d'avoir tout à portée de main.
- Gardez les jalapeños entiers pour la garniture, ça fait super joli
- Faites griller le panko à sec dans une poêle pour plus de croquant
- Servez immédiatement, les pâtes continuent d'absorber la sauce
Épingler 
Épingler Il n'y a rien de plus gratifiant que de voir ce plat disparaître en un temps record. Bon appétit les gourmands.
Questions fréquentes sur la recette
- → Peut-on ajuster le niveau de piquant ?
Oui, retirez complètement les graines de jalapeño pour un plat plus doux, ou conservez-en quelques-unes pour plus de chaleur. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de cayenne ou remplacer le cheddar par du pepper jack.
- → Quel type de pâtes fonctionne le mieux ?
Les pâtes courtes comme les macaronis ou les penne sont idéales car elles retiennent bien la sauce crémeuse. Assurez-vous de les cuire al dente pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles une fois mélangées à la sauce.
- → Comment préparer le poulet rapidement ?
Utilisez un poulet rôti du commerce pour gagner du temps. Effilochez simplement la viande en retirant la peau et les os. Vous pouvez aussi pocher des blancs de poulet pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, préparez la sauce et mélangez avec les pâtes, puis conservez au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu de lait pour retrouver la texture crémeuse. Ajoutez le panko juste avant de servir.
- → Quelles sont les meilleures garnitures ?
Le panko grillé ajoute un contraste croustillant essentiel. Les rondelles de jalapeño frais, la coriandre ou le persil apportent fraîcheur et couleur. Le bacon supplémentaire renforce la saveur fumée.
- → Quel accompagnement servir avec ce plat ?
Une salade verte croquante avec vinaigrette légère équilibre la richesse du plat. Côté boissons, un Riesling frais ou une bière lager complètent parfaitement les saveurs épicées et crémeuses.