Pâtes courgettes citron (Version imprimable)

Un plat de pâtes léger et ensoleillé, mariant la douceur des courgettes avec la fraîcheur du citron pour un repas simple et raffiné.

# Ingrédients:

→ Pâtes et légumes

01 - 350 g de pâtes (linguine, spaghetti ou tagliatelles)
02 - 2 courgettes moyennes
03 - 2 gousses d’ail
04 - 1 c. à soupe d’huile d’olive
05 - 1 c. à soupe de beurre (optionnel)
06 - 1 citron non traité (zeste et jus)
07 - 50 g de parmesan râpé
08 - 100 ml de crème liquide (végétale ou classique)
09 - Sel et poivre

→ Garniture

10 - Feuilles de basilic ou de menthe fraîche
11 - Copeaux de parmesan (optionnel)
12 - Pignons de pin ou amandes effilées grillées (optionnel)

# Étapes:

01 - Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez en réservant une louche d’eau de cuisson.
02 - Lavez les courgettes et râpez-les grossièrement ou coupez-les en julienne.
03 - Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle. Ajoutez l’ail émincé et les courgettes, faites revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Salez, poivrez.
04 - Ajoutez le zeste de citron, le jus, la crème et le parmesan râpé. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
05 - Incorporez les pâtes cuites à la sauce, ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour lier le tout.
06 - Servez chaud, garni de basilic, de copeaux de parmesan et, si désiré, de fruits secs grillés.

# Additional Tips::

01 -
  • Prête en seulement 25 minutes pour les soirées pressées
  • Légère mais satisfaisante avec la douceur des courgettes et la vivacité du citron
  • Facilement adaptable selon vos préférences végétariennes ou véganes
  • Utilise des ingrédients simples que vous avez probablement déjà
02 -
  • Ce plat est riche en vitamines grâce aux courgettes mais reste relativement léger avec environ 450 calories par portion
  • La préparation peut être réalisée à l'avance puis réchauffée avec un peu d'eau pour un repas express
  • Les pâtes restent délicieuses même servies froides comme salade le lendemain
03 -
  • Utilisez la microplane la plus fine pour prélever uniquement le zeste jaune du citron sans la partie blanche amère
  • Goûtez et ajustez l'assaisonnement juste avant de servir, la saveur du citron peut varier selon la maturité du fruit
  • Pour un plat plus onctueux, terminez avec une noix de beurre froid qui apportera une brillance et une richesse supplémentaires

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