Pâtes aux courgettes et ricotta (Version imprimable)
Pâtes onctueuses aux courgettes et ricotta, twist estival en toute simplicité.
# Ingrédients:
→ Base
01 - 300 g de pâtes courtes (penne, fusilli, etc.)
02 - 2 courgettes moyennes, coupées en demi-rondelles
03 - 250 g de ricotta
04 - 2 gousses d’ail, hachées
05 - 600 ml de bouillon de légumes
→ Finition
06 - Quelques feuilles de basilic frais
07 - Sel
08 - Poivre
# Étapes:
01 - Placer les pâtes, les courgettes, l’ail et le bouillon de légumes dans une grande casserole.
02 - Porter à ébullition, puis faire cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit presque absorbé et que les pâtes soient tendres.
03 - Retirer la casserole du feu, ajouter la ricotta puis saler, poivrer et mélanger soigneusement jusqu’à consistance crémeuse.
04 - Servir chaud dans des assiettes et garnir chaque portion de feuilles de basilic frais.
# Additional Tips::
01 -
- Temps de préparation et cuisson raccourcis, très peu de vaisselle
- Texture ultra crémeuse grâce à la ricotta ajoutée hors du feu
- Idéal pour mettre en valeur les courgettes de saison
- Parfaitement personnalisable selon vos besoins alimentaires
02 -
- Ce plat est naturellement végétarien mais peut devenir vegan en remplaçant la ricotta par une alternative végétale
- On peut le préparer à l’avance et le réchauffer sans perdre sa texture
- Parfait équilibre entre confort food et cuisine saine, avec un maximum de légumes
03 -
- Gardez toujours un œil sur la cuisson: adaptez la durée selon la texture désirée des pâtes, légèrement fermes ou plus fondantes selon les goûts de la famille.
- N’hésitez pas à enrichir le plat de zestes de citron pour une note vive ou de parmesan frais pour plus de gourmandise.