Douceur aux fruits rouges (Version imprimable)

Dessert onctueux à la crème légère, relevé de fruits rouges, simple et élégant pour toutes les occasions.

# Ingrédients:

→ Base

01 - 200 ml de crème légère
02 - 200 ml de lait
03 - 40 g de sucre
04 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
05 - 3 feuilles de gélatine ou 1,5 cuillère à café d’agar-agar

→ Garniture

06 - 200 g de fruits rouges surgelés (framboises, myrtilles, groseilles)

# Étapes:

01 - Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Si vous utilisez de l’agar-agar, passer à l’étape suivante.
02 - Dans une casserole, chauffer la crème légère, le lait, le sucre et l’extrait de vanille à feu doux sans faire bouillir, en remuant avec un fouet.
03 - Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger jusqu’à dissolution complète. Si vous utilisez de l’agar-agar, incorporer à froid puis porter à ébullition 1 minute en mélangeant.
04 - Verser la préparation dans des verrines. Laisser refroidir à température ambiante puis placer 4 heures au réfrigérateur.
05 - Au moment de servir, disposer les fruits rouges décongelés sur chaque panna cotta. Sucrer légèrement les fruits si vous le souhaitez.

# Additional Tips::

01 -
  • Texture délicate et légère, idéale après un repas copieux
  • Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien ou végétaux
  • Permet de savourer des fruits rouges en toute saison grâce aux surgelés
  • Adaptée aux différentes intolérances selon la variante, sans compromis sur la gourmandise
02 -
  • La panna cotta se décline facilement pour tous les goûts et régimes
  • Les fruits surgelés apportent couleur et acidité même hors saison
  • La gélatine doit être bien dissoute pour une texture parfaite
  • La vanille sublime la fraîcheur des fruits rouges, souvenir précieux d’un dessert partagé
03 -
  • Veillez à une parfaite dissolution de la gélatine ou de l’agar-agar pour éviter toute surprise après refroidissement
  • Goûtez la préparation avant le dressage pour bien équilibrer le sucre et la douceur des fruits
  • Préparez la panna cotta la veille pour des parfums bien développés

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