Épingler Ces petits pains moelleux et dorés sont la touche originale et festive qu’il vous faut pour sublimer votre table de Thanksgiving. Grâce à une touche de soda à la vanille (cream soda), ils apportent douceur, parfum réconfortant et une brillance irrésistible. Parfaits en accompagnement, ils réjouiront petits et grands autour de la table.
J’ai préparé ces petits pains lors d’un dîner familial : tout le monde s’est resservi ! Leur odeur pendant la cuisson m’a rappelé les brioches dégustées enfant, mais avec une touche américaine étonnante.
Ingrédients
- Un verre de cream soda (240 ml, à température ambiante, non light): Pour une saveur subtilement vanillée et sucrée. Choisissez une marque de qualité avec un arôme naturel.
- Une cuillère et demie à café de levure sèche active (7 g): Assure la bonne levée des pains, choisissez une levure fraîche et bien conservée.
- Trois cuillères à soupe de sucre en poudre (40 g): Apporte douceur et favorise la pousse de la levure. Privilégiez un sucre extra-fin.
- Quatre tasses de farine de blé (500 g): La base moelleuse, préférez une farine T45 ou T55 non blanchie pour un résultat plus tendre.
- Une cuillère à café rase de sel fin: Renforce la saveur générale et équilibre la douceur. Un sel de mer fin sera idéal.
- Un quart de tasse de beurre doux fondu et refroidi (60 g): Ajoute richesse et moelleux. Choisissez un beurre de bonne qualité au goût frais.
- Un gros œuf à température ambiante: Contribue à la structure et la douceur des pains. Sortez-le du réfrigérateur vingt minutes à l’avance.
- Deux cuillères à soupe de beurre doux fondu (30 g) — pour la finition: Pour la brillance et le moelleux après cuisson.
- Une pincée de sel de mer en paillettes (facultatif): À parsemer sur les petits pains encore chauds, pour une touche croquante et raffinée.
Étapes de Préparation
- Préparation du levain:
- Dans un grand saladier, mélangez le cream soda et le sucre. Saupoudrez la levure en surface et laissez reposer 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Assemblage de la pâte:
- Ajoutez le beurre fondu, l’œuf et le sel. Mélangez soigneusement pour incorporer tous les ingrédients.
- Ajout de la farine:
- Versez la farine petit à petit, en mélangeant à la cuillère en bois (ou au crochet d’un robot), jusqu’à obtenir une pâte douce et homogène.
- Pétrissage:
- Pétrissez la pâte sur un plan légèrement fariné ou avec un robot pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
- Première levée:
- Disposez la pâte dans un saladier légèrement huilé. Couvrez de film alimentaire et laissez lever dans un endroit tiède environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Façonnage des petits pains:
- Dégazez la pâte, puis transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez-la en 12 parts égales et façonnez chaque portion en boule régulière.
- Deuxième levée:
- Déposez les boules côte à côte dans un moule beurré de 23x33 cm. Couvrez d’un linge propre et laissez gonfler 30 à 40 minutes : elles doivent devenir dodues.
- Cuisson:
- Préchauffez le four à 175°C (350°F). Badigeonnez les petits pains de beurre fondu. Enfournez 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés sur le dessus.
- Finition dorée:
- Sortez les petits pains du four et enduisez-les aussitôt de beurre fondu supplémentaire. Saupoudrez de sel en paillettes si désiré. Laissez tiédir avant de servir.
Épingler J’ai une tendresse particulière pour le cream soda : c’est cet ingrédient qui transforme des petits pains tout simples en vedettes du repas. Lors de ma première tentative, l’arôme chaud a aussitôt attiré tous les gourmands vers la cuisine !
Conseils de Conservation
Les petits pains se conservent deux à trois jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, congelez-les dès qu’ils sont refroidis. Réchauffez-les quelques minutes au four doux pour retrouver leur moelleux.
Substitutions d’Ingrédients
Si vous n’aimez pas la cream soda ou n’en trouvez pas, vous pouvez la remplacer par un soda au gingembre doux ou même du lait ribot pour une saveur différente. Le beurre salé remplacera avantageusement le beurre doux pour une note bretonne. L’extrait de vanille est optionnel mais ajoute du charme.
Suggestions de Service
Servez ces petits pains à l’apéritif avec un peu de beurre demi-sel fouetté ou de la confiture. Ils accompagnent parfaitement une dinde rôtie ou une soupe crémeuse. Pour le brunch, ils sont délicieux garnis de fromage frais ou de compote.
Contexte Culturel et Historique
Les dinner rolls sont un incontournable des tables américaines lors de Thanksgiving, symbolisant le partage et la convivialité. L’ajout de cream soda rappelle quant à lui l’époque des sodas artisanaux très prisés dans les diners d’autrefois. C’est une belle façon de mêler tradition et originalité à une fête familiale.
Variations Saisonnières
En automne, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte pour accentuer la chaleur épicée. Aux beaux jours, glissez quelques zestes de citron pour une fraîcheur estivale.
Épingler Avec ces petits pains aussi réconfortants que surprenants, vous partagerez un véritable moment de bonheur à chaque bouchée. Essayez-les : ils s’inviteront sûrement à vos prochains repas de fête !
Questions fréquentes sur la recette
- → Quel goût apporte le soda à la vanille dans ces pains ?
Le soda à la vanille confère une note sucrée discrète et un léger parfum vanillé, créant un pain original et festif.
- → Peut-on congeler ces petits pains ?
Oui, ils se congèlent parfaitement après cuisson. Réchauffez-les doucement pour retrouver leur moelleux.
- → Est-il possible d'utiliser un autre soda ?
Il vaut mieux choisir un soda doux et non allégé, idéalement à la vanille, pour préserver le moelleux et la saveur naturelle.
- → Avec quels plats servir ces pains ?
Ils subliment un repas festif, accompagnent des plats mijotés, des volailles ou encore des tartinades sucrées ou salées.
- → Y a-t-il des alternatives pour la touche vanille ?
Pour accentuer l’arôme, ajoutez un peu d’extrait de vanille ou remplacez le soda par du lait parfumé.