Carottes glacées miel orange (Version imprimable)

Carottes fondantes en sauce douce miel-orange, parfumées à l'aneth frais, parfaites pour accompagner vos plats.

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 450 grammes de carottes pelées et tranchées en rondelles de 6 mm
02 - 30 millilitres d'aneth frais finement haché

→ Glaçage

03 - 30 grammes de beurre non salé
04 - 30 millilitres de miel
05 - 80 millilitres de jus d'orange frais
06 - 5 millilitres de zeste d'orange
07 - 1,25 millilitres de sel
08 - 0,5 millilitre de poivre noir moulu

# Étapes:

01 - Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les carottes tranchées et cuire 5 à 6 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver.
02 - Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer le miel, le jus d'orange, le zeste d'orange, le sel et le poivre.
03 - Ajouter les carottes égouttées à la poêle. Bien mélanger pour enrober uniformément du glaçage.
04 - Cuire en remuant occasionnellement 7 à 10 minutes jusqu'à ce que les carottes deviennent brillantes et le glaçage épaississe légèrement.
05 - Retirer du feu et saupoudrer d'aneth frais. Mélanger délicatement et servir chaud.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est prêt en moins de trente minutes, donc parfait quand on n'a pas le temps mais qu'on veut impressionner.
  • L'aneth frais transforme complètement le plat, apportant une sophistication que les carottes simples ne pourraient jamais atteindre.
  • Les enfants mangent réellement leurs légumes sans se plaindre, grâce au glaçage sucré et à la présentation brillante.
02 -
  • Ne sautez jamais l'étape de précuisson des carottes, car elle garantit qu'elles seront tendres dans le glaçage et non caoutchouteuses ou trop croustillantes.
  • Utilisez toujours du jus d'orange frais pressé plutôt que du jus en bouteille; la différence de saveur est spectaculaire et vraiment ce qui élève ce plat au-dessus des ordinaire.
  • Ajouter l'aneth à la toute fin préserve son parfum frais et herbacé, sinon il devrait fade si cuit trop longtemps.
03 -
  • Râpez le zeste d'orange avant de presser le jus, sinon vous vous retrouverez avec un fruit trop mou qui est difficile à râper proprement.
  • Le secret pour un glaçage brillant et poli est de laisser les carottes cuire sans couvercle à la fin, permettant à l'humidité de s'évaporer lentement et au glaçage d'adhérer magnifiquement à chaque morceau.
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