# Ingrédients:
→ Ingrédients secs
01 - 2 tasses (250 g) de farine tout usage
02 - 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
03 - 1/4 cuillère à café de sel
→ Ingrédients humides
04 - 2 gros œufs
05 - 2/3 tasse (130 g) de sucre granulé
06 - 1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé, fondu et refroidi
07 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
08 - 1/2 cuillère à café de zeste d'orange fraîchement râpé
→ Garnitures
09 - 3/4 tasse (100 g) d'écorce d'orange confite, finement hachée
10 - 3/4 tasse (120 g) de chocolat noir (60-70%), grossièrement haché
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
02 - Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
03 - Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent légers et crémeux. Fouetter le beurre fondu, l'extrait de vanille et le zeste d'orange.
04 - Ajouter les ingrédients secs au mélange d'œufs et remuer jusqu'à ce que tout soit juste combiné. Plier l'écorce d'orange confite et le chocolat noir.
05 - Diviser la pâte en deux. Avec les mains farinées, façonner chaque moitié en un bâtonnet de 10 pouces (25 cm) de long et 2 pouces (5 cm) de large sur la plaque préparée, en les espaçant bien.
06 - Cuire pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et ferme. Retirer du four et laisser refroidir pendant 15 minutes.
07 - Réduire la température du four à 300 °F (150 °C).
08 - À l'aide d'un couteau à pain, trancher les bâtonnets en diagonale en tranches de 3/4 pouce (2 cm) d'épaisseur. Disposer les tranches le côté coupé vers le bas sur la plaque de cuisson.
09 - Cuire pendant 12 minutes, retourner les biscotti, puis cuire encore 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient secs et croustillants. Laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement.
