Chips maïs, sauce fromage riche, garnitures fraîches : idéal à partager lors d'une soirée conviviale.
# Ingrédients:
→ Chips de tortilla
01 - 10 oz de chips de tortilla
→ Sauce au fromage
02 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé
03 - 2 cuillères à soupe de farine tout usage
04 - 1 tasse de lait entier
05 - 1 1/2 tasses de cheddar fort râpé
06 - 1/2 tasse de Monterey Jack râpé
07 - 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
08 - 1/2 cuillère à café de paprika fumé
09 - Sel et poivre selon goût
→ Garnitures
10 - 1 tomate moyenne, coupée en dés
11 - 1 petit oignon rouge, finement haché
12 - 1–2 jalapeños, tranchés finement
13 - 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
14 - 1/2 tasse de crème sure
15 - 1 avocat, coupé en tranches ou en cubes
16 - Quartiers de lime pour servir
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 350°F (180°C).
02 - Disposez les chips de tortilla en une seule couche sur une grande plaque de cuisson ou un plat allant au four.
03 - Dans une casserole moyenne sur feu moyen, faites fondre le beurre. Incorporez la farine et faites cuire en remuant constamment pendant 1 minute.
04 - Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant. Faites cuire jusqu’à ce que la préparation épaississe, environ 2–3 minutes.
05 - Réduisez à feu doux et incorporez les deux fromages, la poudre d’ail, le paprika fumé, le sel et le poivre. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce lisse, puis retirez du feu.
06 - Réchauffez les chips de tortilla au four pendant 5 minutes, puis retirez-les.
07 - Versez la sauce au fromage chaude uniformément sur les chips.
08 - Ajoutez sur le dessus la tomate en dés, l’oignon rouge, les jalapeños et la coriandre.
09 - Ajoutez des cuillères de crème sure et l’avocat, puis servez immédiatement avec des quartiers de lime.
