# Ingrédients:
→ Pommes
01 - 8 petites pommes (variétés Gala ou Fuji), ou 16 petites pommes sauvages
→ Enrobage de bonbon
02 - 2 tasses de sucre cristallisé
03 - ½ tasse de sirop de maïs léger
04 - ½ tasse d'eau
05 - ½ cuillère à café de colorant alimentaire gel rouge
→ Assemblage
06 - 16 bâtons en bois (bâtons de sucette ou bâtons de popsicle)
07 - Spray de cuisson antiadhésif ou papier sulfurisé
# Étapes:
01 - Lavez et séchez complètement les pommes. Si vous utilisez de grandes pommes, coupez chacune en deux et évidez les graines avec une petite cuillère à melon. Insérez fermement un bâton en bois dans la tige de chaque pomme ou demi-pomme.
02 - Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et graissez légèrement, ou vaporisez un tapis en silicone avec un spray antiadhésif.
03 - Dans une casserole de taille moyenne, combinez le sucre, le sirop de maïs et l'eau. Remuez à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
04 - Augmentez le feu à élevé, portez le mélange à ébullition sans remuer, et faites cuire jusqu'à ce qu'il atteigne 290°F (143°C) à l'aide d'un thermomètre à bonbon (stade du cassant dur), environ 8 à 10 minutes.
05 - Retirez la casserole du feu. Incorporez soigneusement le colorant alimentaire rouge jusqu'à ce qu'il soit uniformément distribué.
06 - Travaillez rapidement, trempez chaque pomme dans l'enrobage chaud en le faisant tourner pour le recouvrir uniformément. Laissez l'excédent s'égoutter, puis placez la pomme sur la plaque de cuisson préparée.
07 - Laissez les pommes bonbon refroidir complètement à température ambiante jusqu'à ce que l'enrobage durcisse, environ 10 minutes.
08 - Servez et dégustez vos créations.
