Irish cream chocolate chips

Un soir de mars, j'ai ouvert une bouteille de crème irlandaise que quelqu'un m'avait offerte, et au lieu de la boire seule, j'ai pensé : pourquoi ne pas la verser dans du chocolat ? Ces biscuits sont nés de cette impulsion, et maintenant, chaque fois que je les fais cuire, l'arôme riche et sucré qui remplit ma cuisine me ramène à ce moment où une simple idée s'est transformée en tradition. C'est devenu mon geste favori pour la Saint-Patrick, une façon douce d'ajouter une touche festive à une journée qui mérite d'être célébrée.

Je me revois versant la pâte verte (oui, j'avais ajouté du colorant alimentaire pour la fête) entre les mains de mon voisin incrédule, et voir ses yeux s'illuminer à la première bouchée était presque aussi satisfaisant que de les manger moi-même. Il a demandé la recette ce jour-là, et trois ans plus tard, il la fait toujours chaque Saint-Patrick.

Ingrédients

• Farine tout usage (280 g) : La base de la structure, elle doit être légère et aérée, donc ne la tassez pas dans la tasse en mesurant.
• Bicarbonate de soude et sel (1/2 cuillère à café chacun) : Ensemble, ils font lever les biscuits juste assez pour créer cette texture moelleuse signature.
• Beurre non salé (170 g) : À température ambiante, c'est la clé pour obtenir cette crème veloutée qui donne aux biscuits leur tendreté.
• Sucre brun et sucre blanc (150 g et 50 g) : Le mélange des deux crée une saveur complexe et profonde que le sucre blanc seul ne peut pas offrir.
• Oeufs (2 gros) : Ils lient tout ensemble et ajoutent de l'humidité qui garde les biscuits mous pendant des jours.
• Crème irlandaise liqueur (60 ml) : C'est l'âme de cette recette, apportant un arôme riche et une saveur douce qui distingue ces biscuits de tous les autres.
• Extrait de vanille pur (1 cuillère à café) : Ne lésinez pas sur la qualité ici, car c'est ce qui rehausse vraiment tous les autres saveurs.
• Pépites de chocolat mi-sucré (270 g) : Elles fondent légèrement dans les biscuits chauds, créant des poches de chocolat riche.
• Noix de pécan ou noix hachées (50 g, optionnel) : Elles ajoutent une touche de croustillant et une profondeur de saveur qui complète magnifiquement le chocolat.

Instructions

Pressure cook meals, make rice, steam vegetables, and prepare soups faster for easy everyday cooking.

Check price on Amazon

Préparer et préchauffer :

Préchauffez votre four à 175°C et tapissez deux plaques de cuisson de papier parchemin, car cela empêchera vos biscuits de coller et assurera une cuisson uniforme.

Mélanger les ingrédients secs :

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à ce que tout soit bien combiné et sans grumeaux. Ce mélange préalable est crucial pour une distribution uniforme de l'agent levant.

Crème du beurre et du sucre :

Dans un grand bol, battez le beurre ramollit avec le sucre brun et le sucre blanc pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger, mousseux et pâle. Vous saurez que c'est prêt quand vous pouvez voir la transformation du mélange devenir aéré.

Incorporer les oeufs et le liquide :

Ajoutez les oeufs, la crème irlandaise et l'extrait de vanille au mélange de beurre, puis battez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et lisse. À ce stade, votre pâte commencera à sentir riche et somptueuse.

Combiner sec et mouillé :

Ajoutez graduellement les ingrédients secs au mélange mouillé en mélangeant juste jusqu'à ce qu'ils soient combinés, ne mélangez pas trop, car cela peut rendre les biscuits durs. L'objectif est une pâte légère et légèrement grumeleuse.

Plier dans les ajouts :

Repliez délicatement les pépites de chocolat et les noix (si vous les utilisez) dans la pâte à l'aide d'une spatule, en vous assurant que chaque biscuit aura une bonne dose de chocolat. Cela prend environ 1 minute de pliage doux.

Façonner et espacer :

Déposez des cuillerées arrondies de pâte sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'environ 5 cm, car ils s'étendront légèrement pendant la cuisson. Vous pourrez faire environ 24 biscuits avec cette quantité.

Cuire jusqu'à la perfection :

Faites cuire pendant 11 à 13 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que les centres semblent juste pris mais encore un peu mous. Les biscuits continuent à cuire légèrement après leur sortie du four.

Refroidir progressivement :

Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 3 minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement. Ce temps d'attente initial les stabilise avant le transfert.

Épingler

Un après-midi froid, ma mère s'est arrêtée à l'improviste avec une tasse de café, et j'avais un plateau de ces biscuits qui venait de refroidir. Nous nous sommes assises à la table de la cuisine, mâchonnant lentement, et elle m'a dit que c'était comme manger une célébration. Ce moment a rappelé pourquoi je cuisine vraiment, pas seulement pour nourrir, mais pour créer ces petits instants d'connexion.

La Science Derrière la Texture Moelleuse

Ces biscuits restent tendres en raison du rapport plus élevé de sucre brun à sucre blanc, car la mélasse du sucre brun retient plus d'humidité. J'ai appris cela après avoir accidentellement échangé les proportions une fois et me suis retrouvé avec des croustilles légères, ce qui m'a enseigné à respecter les ratios même quand je veux improviser.

Variations et Adaptations Créatives

Bien que la recette soit délicieuse telle quelle, j'adore expérimenter lors de mes cuisines ultérieures. Parfois, j'ajoute du chocolat blanc ou des cerises séchées hachées pour plus de couleur, et une fois, j'ai même saupoudré du sucre perlé vert sur les biscuits non cuits pour un effet festif qui a attiré l'attention de tous.

Conservation et Plaisir à Long Terme

Ces biscuits se conservent magnifiquement pendant environ une semaine dans un récipient hermétique à température ambiante, et ils gèlent aussi bien pendant jusqu'à deux mois, ce qui les rend parfaits pour avoir quelques bouchées de réconfort à portée de main. Je garde toujours un lot au congélateur parce que réchauffer un ou deux biscuits au four pendant quelques minutes leur redonne cette texture moelleuse comme s'ils venaient de cuire.

• Pour une sensation plus luxueuse, servez-les avec un verre de café irlandais ou un verre de lait froid.
• Un conseil pratique : permettez aux biscuits congelés de reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir, ou rechaufez-les brièvement au four.
• N'oubliez pas que le goût de la crème irlandaise s'intensifie légèrement à mesure que les biscuits reposent, donc ils sont souvent meilleurs le lendemain.

Toast bread, bagels, and sourdough evenly for breakfast, sandwiches, and quick meal prep.

Check price on Amazon

Épingler

Ces biscuits à la crème irlandaise m'ont appris que les meilleures recettes sont celles qui mélangent l'indulgence avec la simplicité, et qui rappellent à chaque personne pourquoi les célébrations en cuisine comptent vraiment. Faites-les, partagez-les, et regardez comment un simple biscuit devient un moment de joie partagée.

Questions fréquentes sur la recette

→ Comment conserver ces biscuits pour garder leur moelleux ?

Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur texture moelleuse jusqu'à plusieurs jours.

→ Puis-je remplacer la crème irlandaise par un autre ingrédient ?

La crème irlandaise apporte une touche unique, mais vous pouvez la substituer par un extrait de vanille ou un peu de lait pour un goût différent tout en gardant la texture.

→ Peut-on utiliser d’autres types de pépites dans ces biscuits ?

Oui, vous pouvez varier avec des pépites de chocolat blanc ou au lait, ainsi que des morceaux de cerises séchées pour une saveur nouvelle.

→ Comment rendre ces biscuits adaptés aux personnes allergiques aux noix ?

Il suffit de ne pas ajouter les noix toastées. Les biscuits restent délicieux sans cet ingrédient.

→ Quel est le secret pour obtenir une texture légèrement chewy ?

Le mélange de sucres, notamment le sucre brun combiné à une cuisson précise, permet d’obtenir une texture moelleuse avec un léger effet chewy.