Hachis Parmentier Classique (Version imprimable)
Un plat réconfortant français associant une purée de pommes de terre crémeuse et une viande hachée mijotée aux herbes aromatiques.
# Ingrédients:
→ Pommes de terre & produits laitiers
01 - 1 kg de pommes de terre à chair farineuse
02 - 100 ml de lait entier
03 - 50 g de beurre
04 - Sel, poivre, muscade (au goût)
→ Viande
05 - 400 g de bœuf haché
06 - 1 oignon jaune, finement émincé
07 - 1 gousse d’ail, hachée
08 - 1 c. à soupe d’huile d’olive
09 - 1 c. à soupe de concentré de tomate
10 - 100 ml de bouillon de bœuf
11 - 1 branche de thym
12 - Sel et poivre
→ Fromage (optionnel)
13 - 60 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
# Étapes:
01 - Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire à l’eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
02 - Égoutter les pommes de terre, les écraser à l’aide d’un presse-purée, puis incorporer le lait chaud, le beurre, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Réserver.
03 - Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
04 - Ajouter le bœuf haché et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
05 - Incorporer le concentré de tomate, le bouillon et le thym. Laisser mijoter 10 minutes, jusqu’à réduction du liquide. Rectifier l’assaisonnement.
06 - Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
07 - Dans un plat à gratin, étaler la viande au fond, puis recouvrir uniformément avec la purée.
08 - Parsemer de fromage râpé si utilisé, puis enfourner pour 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
09 - Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
# Additional Tips::
01 -
- Une préparation rapide en une heure environ
- Utilise des ingrédients simples que vous avez probablement déjà
- Un plat complet équilibré et nourrissant
- Parfait pour préparer à l'avance et réchauffer
02 -
- Utilisez une fourchette pour créer des stries sur la purée avant la cuisson, cela favorisera la formation d'une croûte dorée et croustillante
- Pour une texture encore plus crémeuse, remplacez une partie du lait par de la crème fraîche épaisse
- Ajoutez quelques champignons de Paris émincés avec la viande pour une saveur plus profonde et terreuse