Un gratin réconfortant à base de saucisses, poivres et œufs, parfait pour un petit-déjeuner nourrissant et savoureux.
# Ingrédients:
→ Protéines
01 - 450 g de saucisse de petit-déjeuner (porc ou dinde), membranes retirées
→ Légumes
02 - 1 poivron rouge moyen, coupé en dés
03 - 1 poivron vert moyen, coupé en dés
04 - 1 petit oignon jaune, coupé en dés
05 - 2 gousses d'ail, hachées finement
→ Œufs et produits laitiers
06 - 8 gros œufs
07 - 120 ml de crème épaisse
08 - 120 g de fromage cheddar râpé
09 - 60 g de fromage mozzarella râpé
10 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
→ Herbes et assaisonnements
11 - 5 ml d'origan séché
12 - 2,5 ml de paprika fumée
13 - 30 ml de persil frais haché, pour la garniture
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement un plat de cuisson rectangulaire de 23 x 33 cm.
02 - Dans une grande poêle à feu moyen, faire cuire la saucisse en la défaisant avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit dorée et complètement cuite. Retirer avec une écumoire et réserver.
03 - Dans la même poêle, faire sauté l'oignon et les deux poivrons pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et cuire 1 minute supplémentaire.
04 - Répartir uniformément la saucisse cuite et les légumes sautés dans le plat de cuisson préparé.
05 - Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, la crème épaisse, l'origan, la paprika fumée, le sel et le poivre. Incorporer la moitié du fromage cheddar et de la mozzarella.
06 - Verser le mélange d'œufs sur la saucisse et les légumes. Couvrir avec le fromage restant.
07 - Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient pris et que le dessus soit doré.
08 - Laisser refroidir 5 minutes. Garnir de persil frais haché, couper en portions et servir.
