gratin panais pommes de terre comté (Version imprimable)
Gratin doux, compoté, au Comté, panais, pommes de terre et muscade pour un hiver réconfortant.
# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 500g de pommes de terre (type Charlotte)
02 - 300g de panais
→ Assaisonnement
03 - 1 gousse d'ail
04 - Noix de muscade
05 - Sel et poivre noir
06 - Quelques brins de thym frais (facultatif)
→ Sauce
07 - 30g de beurre demi-sel
08 - 30g de farine
09 - 500ml de lait entier
10 - 150g de Comté râpé
# Étapes:
01 - Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
02 - Pelez et tranchez finement les pommes de terre et les panais. Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail.
03 - Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine pour créer un roux. Laissez cuire 1 minute en remuant.
04 - Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez épaissir. Hors du feu, incorporez 100g de Comté râpé, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
05 - Alternez des couches de pommes de terre et de panais dans le plat, en versant de la sauce entre chaque couche. Terminez par une couche de légumes, le reste de la sauce, le Comté restant et quelques feuilles de thym.
06 - Enfournez pour 45-50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et les légumes tendres.
# Additional Tips::
01 -
- Facile à préparer avec des ingrédients simples
- Texture ultra-crémeuse sans béchamel lourde
- Parfumée au Comté pour un goût intense et typiquement français
- Se réchauffe parfaitement pour les repas en semaine
- Convient aussi bien en plat principal qu’en accompagnement
02 -
- Ne lésinez pas sur le temps de cuisson, cela garantit des légumes bien tendres.
- Utilisez une mandoline pour des tranches fines et régulières.
- Saupoudrez un peu de muscade sur le gratin juste avant d’enfourner pour exhaler les arômes.