Granité myrtilles citron thym (Version imprimable)

Glace fruitée, myrtilles et citron relevées de thym, un parfait rafraîchissement estival, vegan et sans gluten.

# Ingrédients:

→ Fruits et Sucrant

01 - 500 g de myrtilles fraîches ou surgelées
02 - 70 g de sucre en poudre (ou miel pour une option non végétalienne)
03 - 180 ml d'eau

→ Arômes

04 - 3 à 4 brins de thym citronné (ou thym classique avec zeste d'un citron si indisponible)
05 - Zeste d'un citron (optionnel, pour plus de fraîcheur)
06 - Jus d'un citron

# Étapes:

01 - Dans une petite casserole, combinez l'eau et le sucre (ou miel). Chauffez à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre pour former un sirop. Portez à légère ébullition.
02 - Retirez du feu. Ajoutez les brins de thym citronné au sirop chaud, couvrez et laissez infuser 10 à 15 minutes. Retirez les brins de thym (ou filtrez si des feuilles détachées ont été utilisées). Laissez le sirop refroidir complètement.
03 - Dans un mixeur ou un robot culinaire, réduisez en purée les myrtilles, le jus de citron et, si utilisé, le zeste de citron, jusqu'à obtenir une texture lisse.
04 - Versez le sirop infusé refroidi dans la purée de myrtilles. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit parfaitement combiné.
05 - Versez le mélange dans un plat peu profond compatible avec le congélateur (tel qu'un plat à gratin en métal).
06 - Placez au congélateur. Après 30 à 45 minutes, utilisez une fourchette pour gratter et casser les cristaux de glace formés sur les bords.
07 - Replacez au congélateur et répétez l'opération de grattage toutes les 15 à 30 minutes pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce que la granita soit totalement congelée et offre une texture cristalline et aérée.
08 - Pour servir, aérez la granita avec une fourchette et déposez-la dans des verres ou bols refroidis. Garnissez avec des brins de thym supplémentaires ou des myrtilles fraîches, si désiré.

# Additional Tips::

01 -
  • Recette ultra rafraichissante idéale en fin de repas d’été
  • Ingrédients simples accessibles toute l’année
  • Convient aux régimes végan et sans gluten
  • Facile à préparer il suffit d’un mixeur et d’un peu de patience pour la congélation
  • Vous pouvez varier les fruits selon la saison ou ce que vous avez au congélateur
02 -
  • Grattez régulièrement pendant la congélation pour garantir une texture parfaitement cristallisée
  • Servez le granité immédiatement sorti du congélateur pour préserver sa fraicheur
  • N’hésitez pas à goûter et ajuster le citron selon votre envie certaines myrtilles sont naturellement plus sucrées

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