# Ingrédients:
→ Pour les biscuits
01 - 2 1/2 tasses (315 g) de farine tout usage
02 - 1/2 cuillère à café de levure chimique
03 - 1/4 cuillère à café de sel
04 - 3/4 tasse (170 g) de beurre non salé, ramolli
05 - 1 tasse (200 g) de sucre granulé
06 - 1 gros œuf
07 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille
→ Pour le glaçage royal
08 - 3 tasses (360 g) de sucre glace tamisé
09 - 2 gros blancs d'œufs ou 4 cuillères à soupe de poudre de meringue plus 6 cuillères à soupe d'eau
10 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
11 - Colorant alimentaire gel noir
12 - Colorant alimentaire gel jaune
→ Pour la décoration
13 - Mini M&M jaunes ou perles de bonbon pour les glands
14 - Petits sacs de pâtisserie
15 - Cure-dents
# Étapes:
01 - Dans un bol, mélanger au fouet la farine, la levure chimique et le sel. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux (environ 2 à 3 minutes). Ajouter l'œuf et la vanille, mélanger jusqu'à combinaison. Ajouter progressivement le mélange de farine en mélangeant jusqu'à formation de la pâte. Diviser la pâte en deux, former des disques, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée à une épaisseur de 1/4 pouce (6 mm). Découper les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce en forme de bonnet de graduation ou carré. Placer sur des plaques de cuisson tapissées de papier parchemin. Cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement.
02 - Dans un bol, battre les blancs d'œufs (ou la poudre de meringue avec l'eau) jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Ajouter progressivement le sucre glace en battant jusqu'à la formation de pics fermes et brillants (environ 5 minutes). Incorporer l'extrait de vanille. Diviser le glaçage : teinter la majorité en noir et une petite portion en jaune avec le colorant alimentaire gel. Ajuster la consistance : ajouter de l'eau cuillère à café par cuillère à café pour le remplissage, plus de sucre pour la décoration.
03 - Tracer le contour et remplir chaque biscuit de glaçage royal noir. Utiliser un cure-dent pour étaler jusqu'aux bords. Laisser reposer 30 à 60 minutes. Décorer chaque bonnet d'un gland jaune et d'un bouton avec le glaçage royal jaune à l'aide d'un sac de pâtisserie. Placer un mini M&M ou une perle de bonbon à l'extrémité du gland. Laisser sécher complètement avant de servir ou d'emballer (plusieurs heures ou une nuit).
