Pickle Party Gougères chives (Version imprimable)
Petites bouchées légères au fromage et pickles, idéales pour une fête ou un apéro entre amis.
# Ingrédients:
→ Pâte
01 - 1/2 tasse d'eau
02 - 1/2 tasse de lait entier
03 - 1/2 tasse de beurre non salé, coupé en morceaux
04 - 1 cuillère à café de sel kasher
05 - 1 tasse de farine tout usage
→ Œufs et Fromages
06 - 4 gros œufs, à température ambiante
07 - 1 tasse de Gruyère, finement râpé, plus pour saupoudrer
08 - 1/4 tasse de Parmesan, finement râpé
→ Garniture Cornichon
09 - 1/3 tasse de cornichons à l'aneth, finement hachés
10 - 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée
11 - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
12 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
02 - Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau, le lait, le beurre et le sel. Porter à ébullition à feu moyen.
03 - Retirer du feu, ajouter toute la farine d'un coup et mélanger énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à formation d'une pâte homogène.
04 - Remettre la casserole à feu moyen et remuer constamment jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et qu'un film fin recouvre le fond, environ 2 minutes.
05 - Transférer la pâte dans un saladier et laisser refroidir 5 minutes.
06 - Ajouter les œufs un à un, en battant bien entre chaque ajout, jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante.
07 - Incorporer le Gruyère, le Parmesan, les cornichons hachés, la ciboulette, la moutarde et le poivre noir.
08 - Déposer des petits tas de pâte sur les plaques préparées, espacés de 2 pouces, à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une poche à douille.
09 - Saupoudrer chaque tas de pâte avec un peu de Gruyère supplémentaire.
10 - Enfourner 22 à 25 minutes jusqu'à ce que les gougères soient bien gonflées et dorées. Servir chaud.
# Additional Tips::
01 -
- Parfait pour les soirées apéritives
- Le mélange du fromage et du cornichon offre une saveur originale
02 -
- Les restes peuvent se réchauffer facilement au four
- Essayez avec du cheddar pour varier les saveurs
03 -
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure texture
- Pour un goût plus prononcé de cornichon, accompagnez d'une sauce aioli aux pickles