Petits gâteaux Bourdaloue amande (Version imprimable)
Petits gâteaux moelleux aux poires et amande, inspirés de la célèbre tarte Bourdaloue.
# Ingrédients:
01 - Poires, pelées et coupées en dés
02 - 60 g de poudre d’amande
03 - 2 œufs
04 - 80 g de sucre
05 - 40 g de farine
06 - 60 g de beurre, fondu
07 - Extrait d’amande, facultatif
# Étapes:
01 - Mélangez dans un bol la poudre d’amande, les œufs, le sucre, la farine et le beurre fondu. Ajoutez un peu d’extrait d’amande si désiré.
02 - Pelez les poires et coupez-les en petits dés.
03 - Incorporez les dés de poire au mélange de frangipane. Répartissez cette préparation dans des moules individuels préalablement beurrés.
04 - Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les gâteaux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
# Additional Tips::
01 -
- Convient parfaitement pour une présentation individuelle lors de grandes tablées
- Texture ultra-moelleuse inspirée de la frangipane
- Simple à préparer même sans robot ni matériel spécialisé
- Ingrédients accessibles toute l’année
- Se marie aussi bien en dessert qu’avec un café gourmand
02 -
- Se congèle très bien et garde tout son moelleux après décongélation
- Riche en bonnes graisses grâce à l’amande
- Délicieux tiède ou à température ambiante
03 -
- Mélangez bien le beurre et le sucre avant d’ajouter les œufs pour une mie légère
- Choisissez des poires mûres mais fermes pour éviter qu’elles ne se transforment en compote
- Surveillez la cuisson une coloration dorée signe que le cœur est bien moelleux et la croûte croustillante