Flan aux légumes printaniers (Version imprimable)

Un flan délicat aux saveurs printanières, mêlant courgette, petits pois, asperges et carotte dans une texture fondante.

# Ingrédients:

→ Légumes de printemps

01 - 1 petite courgette
02 - 100 g de petits pois écossés (frais ou surgelés)
03 - 100 g d’asperges vertes
04 - 1 carotte
05 - 1 échalote
06 - 1 c. à soupe d’huile d’olive
07 - Sel et poivre

→ Appareil à flan

08 - 3 œufs
09 - 200 ml de crème liquide (végétale ou classique)
10 - 100 ml de lait (ou lait végétal)
11 - 50 g de fromage râpé (emmental, comté, ou chèvre frais émietté)
12 - Noix de muscade râpée (facultatif)

# Étapes:

01 - Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez ou huilez un moule à gratin ou des moules individuels.
02 - Épluchez et coupez les légumes en petits morceaux. Faites-les revenir 5 à 7 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive et l’échalote émincée. Salez, poivrez.
03 - Faites blanchir les petits pois et les asperges 2-3 minutes à l’eau bouillante si besoin, puis égouttez.
04 - Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le lait, la muscade, du sel et du poivre. Ajoutez le fromage.
05 - Incorporez les légumes dans l’appareil à flan, puis versez le tout dans le moule. Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le flan soit bien pris et doré.
06 - Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

# Additional Tips::

01 -
  • La préparation prend seulement 20 minutes avant de confier le reste au four
  • Les légumes de saison révèlent toute leur saveur dans cette texture fondante
  • Ce flan se déguste aussi bien chaud que froid pour un piquenique
  • Parfait pour faire manger des légumes aux enfants sans protestations
02 -
  • Ce flan est une excellente source de vitamines et minéraux du printemps
  • La recette s’adapte parfaitement aux restes de légumes
  • Vous pouvez le préparer la veille pour un repas rapide
  • Idéal pour les lunchbox car il se transporte facilement
03 -
  • Utilisez des cercles à pâtisserie individuels pour une présentation restaurant étoilé
  • Ajoutez des herbes fraîches comme la ciboulette, le basilic ou la menthe juste avant la cuisson
  • Versez un filet d’huile d’olive de qualité sur le dessus avant de servir pour rehausser les saveurs

Retour