# Ingrédients:
→ Croûte
01 - 1 1/2 tasses (environ 5 oz) de biscuits digestifs ou de biscuits Graham, émiettés
02 - 3 1/2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
03 - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
04 - 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
→ Appareil au cheesecake au chocolat
05 - 7 oz (200 g) de fromage à la crème, ramolli
06 - 3 1/2 oz (100 g) de chocolat noir, fondu puis refroidi
07 - 3/4 tasse (80 g) de sucre glace
08 - 1/2 tasse (120 ml) de crème épaisse
09 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
10 - 1 cuillère à café d'eau de rose (facultatif)
→ Garnitures
11 - 2 cuillères à soupe de pistaches découpées
12 - 1 cuillère à soupe de pétales de rose séchés (facultatif)
13 - Chocolat noir râpé en supplément (facultatif)
# Étapes:
01 - Dans un bol moyen, mélanger les biscuits émiettés, le beurre fondu, le sucre et la cardamome jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
02 - Répartir équitablement le mélange de croûte dans 6 petits verres ou pots et tasser délicatement pour former la base.
03 - Battre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Ajouter le chocolat noir fondu, le sucre glace, la vanille et l'eau de rose, puis bien mélanger.
04 - Fouetter la crème épaisse dans un autre bol jusqu'à formation de pics souples. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange au chocolat jusqu'à obtenir une texture légère et homogène.
05 - Répartir ou pocher la préparation de cheesecake au chocolat sur les bases dans chaque verre.
06 - Réfrigérer au moins 2 heures afin que la texture prenne.
07 - Juste avant de servir, garnir chaque coupe de pistaches concassées, pétales de rose et chocolat râpé selon envie.
