Curry au chou-fleur vegan (Version imprimable)
Un mélange savoureux de chou-fleur et pois chiches dans une sauce coco, parfait en moins de 30 minutes.
# Ingrédients:
→ Légumes et légumineuses
01 - 1 petit chou-fleur, détaillé en fleurettes
02 - 400 g de pois chiches en conserve, égouttés
03 - 1 oignon, émincé
04 - 2 gousses d’ail, hachées
05 - 2 cm de gingembre frais, râpé
→ Sauce
06 - 400 ml de lait de coco
07 - 1 cuillère à soupe de curry en poudre ou pâte de curry
08 - Huile végétale, pour la cuisson
09 - Sel
10 - Poivre
# Étapes:
01 - Chauffer un peu d’huile dans une casserole ou une sauteuse, puis faire suer l’oignon, l’ail et le gingembre à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
02 - Incorporer le curry et remuer pour bien enrober les aromates.
03 - Ajouter le chou-fleur et les pois chiches, puis verser le lait de coco. Saler, poivrer, mélanger et couvrir.
04 - Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
05 - Servir bien chaud, accompagné de riz basmati ou de naans si désiré.
# Additional Tips::
01 -
- Ce curry est rapide à préparer après une journée chargée
- Sa texture est ultra crémeuse grâce au lait de coco
- C’est une option 100% végétale, nourrissante et rassasiante
- Les saveurs d’épices s’adaptent à tous les palais
- Facile à adapter avec des légumes ou légumineuses à disposition
02 -
- Ce curry se prête à toutes les modifications : variez légumes et épices selon la saison
- Il se conserve parfaitement deux jours, idéal pour les repas à l’avance ou emporter
- L’utilisation du lait de coco garantit une onctuosité incomparable sans lait animal
03 -
- Pour accentuer le goût, faites griller légèrement les épices à sec avant d’ajouter l’huile
- Ne salez pas trop tôt, les saveurs auront le temps de mieux se développer en fin de cuisson
- Si vous aimez la texture épaisse, écrasez quelques pois chiches dans la sauce avant de servir