Croûtons dorés pain levain (Version imprimable)

Croûtons dorés et croustillants à base de pain au levain, parfaits pour accompagner des préparations savoureuses.

# Ingrédients:

→ Pain

01 - 4 tasses (environ 200 g) de pain au levain, coupé en cubes de 1 pouce, de préférence rassis

→ Assaisonnements

02 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou beurre non salé, fondu
03 - 1 gousse d'ail, finement hachée
04 - 1/2 cuillère à café de sel de mer
05 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
06 - 1/4 cuillère à café de thym séché ou herbes de Provence, facultatif
07 - 1/2 tasse (50 g) de fromage Gruyère ou Emmental râpé, facultatif

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 375°F (190°C). Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
02 - Dans un grand bol, combiner l'huile d'olive ou le beurre fondu, l'ail haché, le sel, le poivre et les herbes si désiré.
03 - Ajouter les cubes de pain au levain au bol et bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
04 - Étaler les cubes de pain en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.
05 - Cuire au four pendant 15 à 18 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
06 - Si désiré, saupoudrer le fromage râpé sur les croûtons chauds et remettre au four pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit fondu et bouillonnant.
07 - Laisser refroidir légèrement les croûtons avant de les utiliser comme garniture pour la soupe à l'oignon gratinée.

# Additional Tips::

01 -
  • They stay crunchy even when submerged in hot broth, unlike soft bread cubes.
  • That tangy sourdough flavor punches through the rich, caramelized onions perfectly.
  • You can make them days ahead and still feel like you pulled off something special.
02 -
  • Day-old bread is non-negotiable—fresh bread absorbs oil and turns soggy instead of crispy.
  • That halfway stir is what separates evenly golden croutons from a few dark corners and pale spots.
03 -
  • Use really good olive oil or real butter—it's not the place to cut corners since it's the dominant flavor.
  • If cheese is your thing, grate it fresh rather than using pre-shredded, which melts unevenly and clumps.
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