Crostini à la Burrata et Tomates Cerises (Version imprimable)

Pain grillé croustillant, burrata crémeuse, tomates rôties et basilic frais pour une entrée italienne authentique.

# Ingrédients:

→ Pain

01 - 1 baguette, tranchée en rondelles de 1,3 cm (environ 12-16 tranches)
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

→ Garniture

03 - 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
04 - 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
05 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
06 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
07 - 225 g (8 oz) de fromage burrata
08 - 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, déchirées
09 - Sel de mer floconneux, facultatif, pour la finition

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
02 - Disposer les tranches de baguette sur la plaque de cuisson. Badigeonner légèrement les deux côtés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire griller au four pendant 6 à 8 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant.
03 - Dans un bol, mélanger les tomates cerises avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Étaler sur une section séparée de la plaque de cuisson ou une deuxième plaque. Rôtir pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et commencent à se fendiller.
04 - Retirer le pain et les tomates du four. Laisser refroidir légèrement.
05 - Pour l'assemblage, déchirer délicatement la burrata et en placer sur chaque crostini. Garnir avec les tomates cerises rôties.
06 - Parsemer de basilic frais sur les crostinis et finir avec un trait d'huile d'olive et une pincée de sel de mer floconneux, si désiré. Servir immédiatement.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est le genre de plat qui fait que vos invités pensent que vous avez passé des heures en cuisine, alors qu'en réalité vous n'avez besoin que de 25 minutes.
  • La burrata fond délicieusement sur le pain chaud, créant une texture qui vous donne envie de fermer les yeux à chaque bouchée.
  • Parfait pour les moments où vous voulez quelque chose d'élégant mais sans stress.
02 -
  • Ne faites pas griller votre pain trop long d'avance car il durcira et deviendra difficile à manger au lieu d'avoir cette textureagréable qui se brise légèrement sous la dent.
  • La burrata froide déposée sur du pain chaud est la magie ici, donc chronométrez votre assemblage pour que tout arrive à table en même temps, sinon vous obtenez une burrata figée au lieu de crémeuse et coulante.
03 -
  • Si vous préparez cela pour un groupe, faites griller le pain à l'avance et laissez-le refroidir à température ambiante, puis assemblez simplement tout au moment de servir pour éviter la tension de timing.
  • Achetez la burrata la veille et conservez-la dans son liquide au réfrigérateur, car elle gagne en saveur au repos et sera à sa meilleure le jour suivant.
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