Croque Madame Gruyère Oeufs Four (Version imprimable)

Oeufs dorés sur brioche, jambon, Gruyère fondant et sauce crémeuse, le tout gratiné au four.

# Ingrédients:

→ Pain & Produits Laitiers

01 - 8 tranches de brioche ou pain blanc moelleux, coupées en cubes
02 - 1 1/2 tasses de fromage Gruyère râpé
03 - 1 1/2 tasses de lait entier
04 - 1/2 tasse de crème épaisse
05 - 4 cuillères à soupe de beurre non salé

→ Viandes

06 - 8 tranches de jambon cuit, hachées

→ Œufs

07 - 6 gros œufs

→ Assaisonnements

08 - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
09 - 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
10 - 1/2 cuillère à café de sel
11 - 1 pincée de noix de muscade moulue

→ Garniture (optionnelle)

12 - 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

# Étapes:

01 - Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Beurrez un plat de cuisson de 9x13 pouces.
02 - Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Fouettez le lait, la crème, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre et la muscade jusqu'à obtention d'un mélange homogène et juste chauffé. Retirez du feu.
03 - Répartissez la moitié des cubes de pain dans le fond du plat préparé. Ajoutez la moitié du jambon puis la moitié du fromage Gruyère.
04 - Répétez avec le reste du pain, du jambon et du fromage. Versez le mélange de lait chaud sur le tout en pressant doucement pour bien imbiber le pain.
05 - À l'aide d'une cuillère, faites six creux peu profonds à la surface. Cassez un œuf dans chaque creux.
06 - Enfournez sans couvrir pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient juste pris et le fromage doré et bouillonnant.
07 - Laissez reposer 5 minutes avant de parsemer de ciboulette et de servir.

# Additional Tips::

01 -
  • Prête en moins d’une heure idéale pour des brunchs spontanés
  • Ne nécessite que des ingrédients simples du placard
  • Se prépare à l’avance et se réchauffe très bien
  • Équilibre parfait entre croquant gratiné et cœur moelleux
  • Facile à adapter aux envies végétariennes ou selon les fromages disponibles
02 -
  • Excellente source de protéines grâce aux œufs et au jambon
  • La brioche se conserve bien même garnie donc la cocotte reste savoureuse le lendemain
03 -
  • Pensez à toaster brièvement votre pain avant montage pour qu’il garde un peu de mâche sous la sauce chaude
  • Ne lésinez pas sur le Gruyère râpé fraîchement c’est ce qui donne le vrai goût typiquement français
  • Ajoutez la ciboulette seulement après cuisson pour préserver sa fraîcheur et son parfum

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