Courgettes farcies quinoa légumes (Version imprimable)
Courgettes garnies de quinoa, poivron, tomates, mozzarella et parmesan, idéales pour un repas sain.
# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 4 courgettes moyennes
02 - 1 petit poivron rouge, en dés
03 - 1 petit oignon jaune, finement haché
04 - 1 tasse de tomates cerises, coupées en quartiers
05 - 2 gousses d'ail, hachées
06 - 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
→ Céréales
07 - 3/4 tasse de quinoa non cuit
08 - 1 1/2 tasse de bouillon de légumes ou d'eau
→ Produits laitiers
09 - 1 tasse de mozzarella râpée
10 - 1/4 tasse de parmesan râpé
→ Épicerie
11 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
12 - 1/2 cuillère à café d'origan séché
13 - 1/2 cuillère à café de basilic séché
14 - Sel et poivre noir, au goût
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 200°C.
02 - Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évidez le centre, en laissant une coque de 6 mm. Réservez la chair retirée et hachez-la finement.
03 - Placez les courgettes évidées côté coupé vers le haut dans un plat allant au four. Badigeonnez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire 10 minutes pour les ramollir.
04 - Rincez le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, combinez le quinoa et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à absorption du liquide. Égrenez à la fourchette et réservez.
05 - Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive restante à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron rouge ; faites revenir 3 à 4 minutes. Ajoutez l'ail, les tomates cerises et la chair de courgette réservée. Faites cuire encore 3 minutes.
06 - Incorporez le quinoa cuit, l'origan séché, le basilic séché et la moitié du persil. Retirez du feu.
07 - Ajoutez la moitié de la mozzarella et du parmesan au mélange. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
08 - Répartissez le mélange de quinoa dans les moitiés de courgette. Saupoudrez du reste de mozzarella et de parmesan.
09 - Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les courgettes tendres.
10 - Parsemez du persil restant et servez chaud.
# Additional Tips::
01 -
- Utilise des ingrédients simples et faciles à trouver
- Convient aux personnes végétariennes et sans gluten
- La préparation est rapide et ne demande pas de compétences complexes
- Idéale pour faire le plein de légumes de saison
- Le mélange de quinoa et de légumes rend le plat très équilibré
02 -
- Pour un gratin bien doré, mettez la position grill cinq minutes en toute fin de cuisson
- Prenez soin de bien saler les courgettes avant le passage au four, cela relève tous les arômes
- N’hésitez pas à ajouter une poignée d’olives noires hachées pour plus de caractère