Cornichon Camembert Petits Choux (Version imprimable)
Choux légers fourrés au Camembert et cornichons pour une bouchée festive et gourmande.
# Ingrédients:
→ Pâte à choux
01 - 1/2 tasse (120 ml) d'eau
02 - 1/4 tasse (60 g) de beurre non salé, coupé en dés
03 - 1/4 cuillère à café de sel
04 - 1/2 tasse (65 g) de farine tout usage
05 - 2 gros œufs
→ Garniture
06 - 6 oz (170 g) de Camembert, croûte retirée et coupée en petits cubes
07 - 1/4 tasse (60 g) de fromage à la crème, ramolli
08 - 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de crème aigre
09 - 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, finement ciselée
10 - 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
11 - 10-12 cornichons, finement coupés (environ 1/3 tasse)
→ Décoration
12 - Ciboulette supplémentaire, finement ciselée (facultatif)
13 - Cornichons tranchés (facultatif)
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
02 - Dans une casserole, réunir l'eau, le beurre et le sel. Porter à frémissement à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
03 - Retirer du feu. Ajouter la farine en une seule fois et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et forme une boule.
04 - Remettre la casserole sur feu doux et remuer pendant 1 à 2 minutes pour dessécher légèrement la pâte.
05 - Transférer la pâte dans un saladier. Laisser refroidir 2 minutes, puis incorporer les œufs un à un en battant bien après chaque ajout jusqu'à obtention d'une texture lisse et brillante.
06 - Verser la pâte dans une poche à douille. Dresser 24 petits tas (environ 2,5 cm de largeur) sur la plaque, bien espacés.
07 - Enfourner pendant 20 à 22 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Laisser refroidir complètement sur une grille.
08 - Écraser le Camembert et le fromage à la crème avec la crème fraîche, la ciboulette et le poivre noir jusqu'à consistance lisse. Incorporer les cornichons.
09 - À l’aide d’un petit couteau, pratiquer une incision dans chaque chou. Garnir de la farce au fromage et aux cornichons, à l’aide d’une poche ou d’une cuillère.
10 - Décorer de ciboulette supplémentaire ou de tranches de cornichon selon vos envies. Servir frais ou à température ambiante.
# Additional Tips::
01 -
- Texture légère et croquante associée à une garniture fondante
- Saveurs françaises élégantes et parfaites pour recevoir
02 -
- Ces bouchées sont meilleures consommées le jour de la préparation
- Le Camembert peut être remplacé par du Brie sans problème
03 -
- Ajouter une cuillère à café de moutarde Dijon dans la garniture pour plus de piquant
- Servez avec du Sauvignon blanc ou du vin pétillant pour sublimer l'ensemble