# Ingrédients:
→ Garniture
01 - 6 tasses de pêches mûres, pelées et tranchées (environ 5 à 6 pêches moyennes)
02 - 1/2 tasse de sucre granulé
03 - 1 cuillère à soupe de jus de citron
04 - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
05 - 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
→ Pâte à biscuit au matcha
06 - 1 tasse de farine tout usage
07 - 2 cuillères à soupe de poudre de thé vert matcha
08 - 1/4 tasse de sucre granulé
09 - 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
10 - 1/4 cuillère à café de sel
11 - 1/4 tasse de beurre non salé froid, coupé en dés
12 - 1/2 tasse de lait entier
13 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
→ Garniture optionnelle
14 - Glace à la vanille ou crème fouettée
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 375°F (190°C).
02 - Dans un grand bol, mélangez les tranches de pêches, le sucre, le jus de citron, la fécule de maïs et l’extrait de vanille jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Transférez le mélange dans un plat à gratin de 2 pintes et répartissez uniformément.
03 - Dans un autre bol, fouettez la farine, la poudre de matcha, le sucre, la levure chimique et le sel. Incorporez le beurre froid à l’aide d’un coupe-pâte ou des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
04 - Ajoutez le lait entier et l’extrait de vanille à la préparation sèche. Remuez juste assez pour que la pâte se forme ; ne pas trop mélanger. La pâte doit être épaisse et légèrement collante.
05 - Déposez des cuillerées de pâte à biscuit au matcha sur la garniture de pêches, en laissant quelques espaces pour permettre à la vapeur de s’échapper.
06 - Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture de pêches bouillonne.
07 - Laissez refroidir au moins 10 minutes avant de servir. Dégustez tiède avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée, selon l’envie.
