Choux de Bruxelles crème moutarde (Version imprimable)

Choux de Bruxelles nappés sauce crémeuse moutardée, accompagnement parfait en 30 minutes.

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 600 grammes de choux de Bruxelles, nettoyés et parés
02 - 1 petit oignon, finement haché
03 - 1 gousse d'ail, minée
04 - Persil frais haché, pour la garniture

→ Sauce

05 - 150 grammes de fromage à la crème
06 - 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
07 - 150 millilitres de bouillon de légumes
08 - 2 cuillères à soupe de beurre
09 - 1 cuillère à café de jus de citron frais
10 - Sel et poivre selon le goût

# Étapes:

01 - Portez un grand pot d'eau salée à ébullition. Ajoutez les choux de Bruxelles nettoyés et parés, puis cuisez pendant 5 à 7 minutes jusqu'à tendreté mais avec une légère fermeté. Égouttez et réservez.
02 - Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à transparence.
03 - Ajoutez l'ail miné et faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce que l'arôme se développe.
04 - Réduisez le feu à doux. Incorporez le fromage à la crème et la moutarde de Dijon en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
05 - Versez graduellement le bouillon de légumes en remuant continuellement jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et homogène.
06 - Assaisonnez avec le sel, le poivre et le jus de citron frais. Mélangez bien jusqu'à incorporation complète.
07 - Ajoutez les choux de Bruxelles cuits à la poêle. Mélangez délicatement pour les enrober complètement dans la sauce et laissez chauffer pendant 2 à 3 minutes.
08 - Transférez dans un plat de service et garnissez avec le persil frais haché.

# Additional Tips::

01 -
  • La combinaison surprenante de la moutarde de Dijon et du fromage à la crème crée une sauce soyeuse qui enrobe parfaitement les choux, équilibrant leur légère amertume naturelle avec une douceur crémeuse.
  • Ce plat vous offre un équilibre parfait entre fraîcheur et réconfort, devenant rapidement un incontournable dans votre répertoire de recettes pour impressionner vos invités sans effort.
02 -
  • Ne surcuisez jamais les choux de Bruxelles dans l'eau bouillante, une erreur que j'ai commise lors de mes premiers essais et qui transforme ces petits joyaux en une masse fade et détrempée.
  • La patience est essentielle lors de l'incorporation du bouillon dans la sauce, car si vous le versez trop rapidement, vous risquez d'obtenir des grumeaux impossibles à rattraper, une leçon apprise après avoir dû recommencer ma sauce plus d'une fois.
03 -
  • Pour une version encore plus gourmande, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de parmesan râpé à la sauce juste avant d'incorporer les choux, une astuce découverte un soir où je cherchais à enrichir davantage la saveur.
  • Si les choux de Bruxelles sont particulièrement grands, incisez-les en croix à la base pour assurer une cuisson uniforme jusqu'au cœur, un secret partagé par un chef lors d'un cours de cuisine qui a révolutionné ma façon de les préparer.
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