Crème marrons choux craquelin (Version imprimable)
Choux dorés garnis de crème de marrons, rehaussés d’un craquelin croustillant pour une douceur raffinée.
# Ingrédients:
→ Pâte et garnitures
01 - 200 g de pâte à choux
02 - 150 g de craquelin
03 - 250 g de crème de marrons sucrée
04 - 50 g de beurre doux
05 - 50 g de sucre
# Étapes:
01 - Abaisser le craquelin entre deux feuilles de papier cuisson jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme. Découper en cercles adaptés à la taille des choux, puis réserver au congélateur.
02 - Préparer la pâte à choux en suivant une recette standard. Pocher des choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
03 - Déposer un disque de craquelin sur chaque chou. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien levés.
04 - Dans un bol, mélanger la crème de marrons avec le beurre pommade et le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
05 - Une fois les choux refroidis, les fourrer avec la crème de marrons à l'aide d'une poche à douille. Dresser en pyramide pour une présentation religieuse ou en assortiment individuel.
# Additional Tips::
01 -
- Utilise des ingrédients simples à trouver en magasin
- Demande peu de matériel spécial
- Révèle une texture contrastée et fondante en bouche
- Parfums authentiques de la crème de marrons
- Se prépare à l’avance pour vos invités
02 -
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les choux ne retombent
- Étaler le craquelin très finement pour une texture croustillante sans alourdir le chou
- Utiliser une poche à douille pour une garniture bien régulière et une présentation élégante