Bowl céréales betteraves chèvre (Version imprimable)

Bowl de céréales agrémenté de betteraves rôties, avocat, pousses et chèvre, idéal pour une pause saine et colorée.

# Ingrédients:

→ Base de céréales

01 - 150 g de quinoa ou boulghour cuit
02 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
03 - Sel et poivre, selon le goût

→ Garniture colorée

04 - 3 petites betteraves rouges, pelées et coupées en dés
05 - 2 poignées de jeunes pousses (épinards, roquette ou kale)
06 - 80 g de fromage de chèvre frais ou demi-sec, émietté
07 - 1 avocat, tranché
08 - 2 cuillères à soupe de noix ou noisettes grillées, concassées
09 - Graines de grenade (optionnel, pour la couleur et le peps)

→ Sauce légère au citron

10 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
11 - 1 cuillère à soupe de jus de citron
12 - 1 cuillère à café de miel ou sirop d’érable
13 - Sel et poivre, selon le goût

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 200°C. Disposer les dés de betterave sur une plaque, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Rôtir 30 à 35 minutes jusqu'à tendres et légèrement caramélisées.
02 - Pendant ce temps, cuire le quinoa ou le boulgour selon les instructions du fabricant. Égoutter et assaisonner avec un filet d’huile d’olive.
03 - Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre.
04 - Répartir les céréales dans deux bols de service. Ajouter les betteraves rôties, les pousses, l’avocat et le fromage de chèvre. Parsemer de noix grillées et, si souhaité, de graines de grenade. Arroser de sauce au citron avant de servir.

# Additional Tips::

01 -
  • Utilise des ingrédients frais et sains
  • Permet de préparer un repas complet en moins d’une heure
  • Très personnalisable selon les saisons et ce que l’on a au frigo
  • Plat parfait pour varier des classiques et tester la cuisine végétarienne
  • Les textures sont super variées avec le croquant des noix et le fondant du chèvre
02 -
  • Conservez chaque ingrédient du bowl séparément pour que les légumes restent croquants et que la sauce ne détrempe pas les céréales les betteraves rôties peuvent se garder trois jours dans une boîte hermétique au frais et le fromage doit être ajouté au dernier moment pour garder son fondant le mieux reste d’assembler juste avant de servir
03 -
  • Pas de quinoa ou de boulgour sous la main le petit épeautre ou du riz complet fonctionnent parfaitement côté fromage une belle feta salée apportera un autre twist à la recette les noix peuvent être remplacées par des amandes effilées grillées ou même des graines de tournesol pour une touche encore plus économique
04 -
  • Pour en faire un plat encore plus complet ajoutez des pois chiches rôtis ou du tofu grillé pour booster les protéines servez avec des quartiers d’oranges ou des tranches de pomme pour une surprise acidulée je trouve ce bowl parfait pour le déjeuner mais il impressionne toujours à un dîner entre amis
05 -
  • Ne coupez pas les betteraves trop petites sinon elles se dessècheront à la cuisson gardez des cubes moyens pour qu’elles restent moelleuses
  • Assaisonnez les céréales encore chaudes elles absorberont beaucoup mieux la saveur de l’huile d’olive
  • Pour un maximum de fraîcheur ajoutez la sauce juste avant de servir et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients

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