# Ingrédients:
→ Boulettes de poulet
01 - 450 g de poulet haché
02 - 1/2 tasse de chapelure
03 - 1/3 tasse de fromage Parmesan râpé
04 - 1 gros œuf
05 - 2 gousses d'ail, hachées finement
06 - 1/4 tasse de persil frais, haché
07 - 1/2 cuillère à café de sel
08 - 1/2 cuillère à café de poivre noir
09 - 1 cuillère à café de paprika fumée
10 - 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
11 - 1 cuillère à café de poudre d'oignon
12 - 1/2 cuillère à café d'origan séché
13 - 2 cuillères à soupe de sauce piquante
→ Cuisson
14 - 480 ml de sauce marinara
15 - 150 g de fromage mozzarella râpé
16 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 200°C. Graisser légèrement un grand plat de cuisson avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
02 - Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, la chapelure, le Parmesan, l'œuf, l'ail, le persil, le sel, le poivre noir, la paprika fumée, le poivre de Cayenne, la poudre d'oignon, l'origan et la sauce piquante. Mélanger délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés, sans surtravailler la préparation.
03 - Avec les mains humides, former la préparation en boulettes de 4 cm de diamètre et les placer sur une assiette ou un plateau. La recette donne environ 16 boulettes.
04 - Chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les boulettes et les faire revenir 2 à 3 minutes par côté, en travaillant par lot si nécessaire. Elles ne doivent pas être complètement cuites à ce stade.
05 - Étaler la moitié de la sauce marinara dans le plat de cuisson préparé. Disposer les boulettes dorées sur le lit de sauce. Verser la sauce restante sur les boulettes.
06 - Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.
07 - Retirer du four, saupoudrer le fromage mozzarella uniformément sur les boulettes, puis remettre au four. Cuire pendant 10 à 12 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que les boulettes soient cuites à cœur avec une température interne de 74°C.
08 - Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Garnir avec du persil frais supplémentaire si désiré.
