Bœuf tendre mariné, riz fluffy, légumes frais et sauce onctueuse épicée pour un repas complet et vibr.
# Ingrédients:
→ Viande et Marinade
01 - 1 livre de steak de flanc, surlonge ou côte
02 - 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive
03 - 1 cuillère à café d'huile de sésame
04 - 1/4 tasse de sauce soja (utilisez sans gluten si nécessaire)
05 - 2 cuillères à soupe de cassonade ou de miel
06 - 2 gousses d'ail, hachées finement
07 - 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou 1 cuillère à café de gingembre moulu
08 - Poivre noir, au goût
→ Bols de Riz
09 - 2 tasses de riz jasmin cuit
10 - 1/4 tasse d'oignons verts hachés
11 - 1 tasse de carottes râpées
12 - 1 tasse de concombre tranché
→ Sauce Crémeuse Épicée
13 - 1/2 tasse de mayonnaise ou de yaourt grec
14 - 2 cuillères à soupe de sauce sriracha
15 - 1 cuillère à soupe de jus de citron vert ou de citron
16 - 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave
17 - Sel, au goût
# Étapes:
01 - Dans un bol de mélange, fouetter l'huile végétale, l'huile de sésame, la sauce soja, la cassonade, l'ail, le gingembre et le poivre noir. Ajouter le steak, bien enrober, couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes jusqu'à 2 heures pour une saveur plus profonde.
02 - Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise, la sauce sriracha, le jus de citron vert, le miel et le sel jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajuster la quantité de sriracha selon le niveau de piquant désiré. Réserver.
03 - Préchauffer un poêlon à griller à feu moyen-élevé. Retirer le steak de la marinade en laissant l'excédent s'égoutter. Griller 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à la cuisson désirée (130°F pour mi-saignant). Laisser reposer 5 minutes, puis trancher finement contre le grain.
04 - Répartir le riz cuit dans 4 bols. Garnir avec le steak tranché, les oignons verts, les carottes râpées et le concombre.
05 - Verser généreusement la sauce crémeuse épicée sur les bols. Servir immédiatement, garni de graines de sésame grillées si désiré.
