Bœuf Stroganoff Crémeuse (Version imprimable)
Un plat réconfortant alliant la tendreté du bœuf à une sauce crémeuse parfumée aux champignons, idéal pour toute occasion.
# Ingrédients:
→ Viande
01 - 400 g de bavette de bœuf (ou une autre coupe tendre)
→ Légumes
02 - 500 g de champignons de Paris, émincés
03 - 1 oignon, finement haché
04 - 2 gousses d'ail, hachées
05 - 1 c. à soupe de persil frais ciselé
→ Liquides
06 - 10 cl de bouillon de bœuf
07 - 20 cl de crème fraîche épaisse
08 - 2 c. à soupe d'huile d'olive
09 - 2 c. à soupe de sauce Worcestershire (optionnelle)
→ Condiments
10 - 2 c. à soupe de concentré de tomate
11 - 1 c. à café de moutarde
12 - 1 c. à café de sucre
13 - 2 c. à café de paprika doux
14 - 1 c. à soupe de farine
15 - Sel et poivre au goût
# Étapes:
01 - Coupez la bavette en aiguillettes régulières et laissez mariner avec la sauce Worcestershire (si utilisée) pendant une heure.
02 - Émincez les champignons, l'oignon et l'ail.
03 - Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile et saisissez rapidement les aiguillettes de bœuf. Réservez-les.
04 - Faites revenir l'oignon, ajoutez les champignons et l'ail. Faites-les dorer.
05 - Remettez la viande dans la poêle, déglacez avec le bouillon. Incorporez le concentré de tomate, la moutarde, le paprika, le sucre, et la farine diluée dans un peu d'eau. Laissez mijoter quelques minutes.
06 - Hors du feu, ajoutez la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement et parsemez de persil.
07 - Servez immédiatement avec du riz, des pâtes ou une purée.
# Additional Tips::
01 -
- Prête en seulement 40 minutes parfait pour un repas de semaine
- Sauce riche et crémeuse sans être trop lourde
- Ingrédients facilement disponibles dans votre supermarché local
- Plat polyvalent qui impressionne autant en dîner familial quen repas festif
02 -
- Plat riche en protéines parfait pour un repas équilibré
- La cuisson rapide de la viande garantit sa tendreté
- Saveurs qui se bonifient le lendemain idéal pour préparer à lavance
03 -
- Laissez reposer la viande à température ambiante 30 minutes avant la cuisson pour une saisie plus uniforme
- Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des champignons pour quils dorent au lieu de cuire à la vapeur
- Pour une sauce encore plus savoureuse ajoutez une cuillère à soupe de cognac ou de brandy lors du déglaçage