Salade haricots noirs maïs (Version imprimable)

Salade fraîche mêlant haricots noirs, maïs, poivrons et coriandre avec une vinaigrette au citron vert.

# Ingrédients:

→ Salade

01 - 1 boîte (15 oz) haricots noirs, égouttés et rincés
02 - 1 tasse (170 g) maïs doux en grains (frais, congelé ou en conserve égoutté)
03 - 1 poivron rouge, coupé en dés
04 - 1 poivron jaune, coupé en dés
05 - 1 petit oignon rouge, finement haché
06 - 1/2 tasse (15 g) coriandre fraîche, hachée
07 - 1 avocat moyen, coupé en dés (optionnel)

→ Vinaigrette au citron vert

08 - 3 c. à soupe (45 ml) jus frais de citron vert (environ 2 citrons verts)
09 - 2 c. à soupe (30 ml) huile d'olive
10 - 1 gousse d'ail, émincée
11 - 1/2 c. à café cumin moulu
12 - 1/2 c. à café poudre de chili
13 - 1/2 c. à café sel
14 - 1/4 c. à café poivre noir

# Étapes:

01 - Dans un grand bol, mélanger les haricots noirs, le maïs, les poivrons, l'oignon rouge et la coriandre. Ajouter l'avocat si désiré.
02 - Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron vert, l'huile d'olive, l'ail, le cumin, la poudre de chili, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette homogène.
03 - Verser la vinaigrette sur la salade et remuer délicatement afin de bien enrober tous les ingrédients.
04 - Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir immédiatement ou réfrigérer 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

# Additional Tips::

01 -
  • Elle se prépare en 15 minutes et nécessite aucune cuisson, parfaite pour les soirs pressés ou les repas en extérieur.
  • Les saveurs s'intensifient avec le temps, ce qui signifie que vous pouvez la préparer d'avance sans culpabilité.
  • Elle se transforme facilement : les mêmes ingrédients deviennent une garniture de tacos, une salade de burrito, ou un accompagnement élégant pour une viande grillée.
02 -
  • Rincer vos haricots en conserve deux fois apporte une différence étonnante dans le goût final et réduit les gaz inconfortables.
  • L'avocat brunira si vous le préparez trop tôt, donc le couper et l'ajouter juste avant de servir ou juste avant de manger vous gardera magnifique.
  • Cette salade s'améliore vraiment en saveur après quelques heures au réfrigérateur, donc ne la jugez pas immédiatement.
03 -
  • La clé secrète est d'utiliser du jus de citron vert frais pressé à la main, jamais du jus en bouteille, qui change complètement la saveur de manière désagréable.
  • Laissez cette salade reposer au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux haricots d'absorber la vinaigrette et aux saveurs de s'approfondir magnifiquement.
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