Beignets au potiron dorés (Version imprimable)

Beignets de potiron dorés servis avec une sauce onctueuse au yaourt et herbes fraîches.

# Ingrédients:

→ Beignets

01 - 300 g de courge ou butternut râpée
02 - 1 petit oignon râpé
03 - 1 œuf
04 - 4 cuillères à soupe de farine
05 - 0,5 cuillère à café de sel
06 - Poivre noir moulu
07 - 0,5 cuillère à café de paprika

→ Trempette

08 - 200 g de yaourt nature
09 - 1 cuillère à soupe de jus de citron
10 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché
11 - Une pincée de poudre d’ail

→ Cuisson

12 - 2 à 3 cuillères à soupe d’huile végétale

# Étapes:

01 - Presser l’excès de liquide de la courge et de l’oignon râpés à l’aide d’un torchon propre.
02 - Mélanger la courge, l’oignon, l’œuf, la farine, le sel, le poivre et le paprika dans un grand bol.
03 - Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Déposer des cuillerées de préparation, aplatir légèrement et faire frire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à belle coloration dorée.
04 - Mélanger le yaourt, le jus de citron, le persil et la poudre d’ail dans un bol.
05 - Servir les beignets chauds accompagnés de la trempette aux herbes.

# Additional Tips::

01 -
  • Ils sont incroyablement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur
  • L’association de la courge douce et des herbes fraîches met en valeur les saveurs de saison
  • Rapide à préparer, parfait pour les soirs de semaine ou les apéritifs improvisés
  • Facilement adaptable : sans gluten, variations avec feta possible
02 -
  • Cette recette convient aux végétariens et peut être adaptée sans gluten avec de la farine de pois chiches ou autre farine adaptée
  • Vous pouvez enrichir la préparation avec des miettes de feta pour plus de gourmandise
  • Ces beignets sont légers en bouche mais suffisamment rassasiants pour un repas léger
03 -
  • Séchez bien la courge pour éviter que les beignets ne s’affaissent à la cuisson
  • Ajustez l’épaisseur des galettes selon vos préférences : fines pour plus de croustillant, plus épaisses pour une texture fondante
  • Préparez la sauce juste avant de servir pour garder sa fraîcheur maximum
  • Une poêle bien chaude et une huile adaptée à la friture feront toute la différence sur la texture finale

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