Balsamique poulet tomates épinards (Version imprimable)

Un plat coloré mêlant poulet, tomates juteuses et épinards frais en sauce balsamique.

# Ingrédients:

→ Volaille

01 - 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 5,3 oz chacune)

→ Légumes

02 - 2 tasses (10,6 oz) de tomates cerises coupées en deux
03 - 4 tasses (4,2 oz) de jeunes épinards frais
04 - 3 gousses d'ail, minces
05 - 1 oignon rouge moyen, finement tranché

→ Marinade et sauce

06 - 1/3 tasse (2,7 fl oz) de vinaigre balsamique
07 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
08 - 1 cuillère à soupe de miel
09 - 1 cuillère à café d'herbes italiennes séchées (ou mélange de basilic, origan et thym)
10 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

→ Garniture

11 - 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais hachées (optionnel)
12 - Feta émiettée ou parmesan râpé (optionnel)

# Étapes:

01 - Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre balsamique, le miel, l'huile d'olive, les herbes italiennes, le sel et le poivre. Réserver.
02 - Éponger les poitrines de poulet avec du papier absorbant et assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
03 - Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les poitrines de poulet et les saisir 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées (elles ne doivent pas être complètement cuites à ce stade). Retirer le poulet et mettre de côté.
04 - Dans la même poêle, réduire le feu à moyen. Ajouter l'oignon rouge et l'ail ; faire sauté pendant 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
05 - Ajouter les tomates cerises et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
06 - Remettre le poulet dans la poêle. Verser le mélange balsamique sur le poulet et les légumes. Couvrir et cuire 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (la température interne atteint 165°F).
07 - Découvrir, ajouter les épinards et remuer délicatement jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 1 à 2 minutes.
08 - Servir le poulet garni de tomates, d'épinards et de sauce de cuisson. Garnir de basilic frais et de fromage si désiré.

# Additional Tips::

01 -
  • Un seul plat qui sert de beurrier, de casserole et de plat de service, ce qui signifie beaucoup moins à laver quand vous êtes fatigué.
  • Le poulet reste incroyablement tendre grâce au glaçage balsamique qui le maintient humide pendant la cuisson.
  • Les tomates cerises éclatent et se transforment en une sauce naturelle sans avoir besoin de crème ou de bouillon supplémentaire.
02 -
  • Ne vous précipitez pas dans l'étape de saisie - un poulet pâle et brumeux n'aura jamais aussi bon goût qu'un poulet doré qui a eu de la place pour créer une croûte savoureuse.
  • Si votre vinaigre balsamique semble trop acide après la cuisson, c'est parce qu'il n'a pas eu assez de temps pour se caraméliser et se sucrer - l'étape couverte assure que cela se produit correctement.
03 -
  • Si le poulet commence à cuire trop rapidement avant que la sauce n'épaississe, augmentez simplement le feu sous la poêle couverte pendant la dernière minute ou deux pour accélérer la réduction du vinaigre.
  • Le secret d'une sauce lisse et non éclaboussée est de baisser le feu immédiatement après avoir saisi le poulet - permettez à tout de transpirer plutôt que de bouillir.
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